你是不是经常为每天吃什么而发愁？是不是觉得做饭太麻烦，总是想点外卖？今天，我给大家分享10道简单易学的家常菜谱，保证你一学就会，从此告别外卖！

1. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。
食材：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，糖少许，油适量。
做法：
1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散。
2. 热锅倒油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入番茄翻炒，加入少许糖和盐。
4. 番茄炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

2. 土豆丝炒肉
土豆丝炒肉是一道下饭菜，口感爽脆，肉香浓郁。
食材：土豆2个，瘦肉100克，青椒1个，蒜末适量，生抽1勺，盐适量，油适量。
做法：
1. 土豆去皮切丝，瘦肉切丝，青椒切丝。
2. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入土豆丝和青椒丝翻炒，加入生抽和盐调味。
4. 炒至土豆丝变软即可出锅。

3. 红烧排骨
红烧排骨色泽红亮，肉质软烂，是一道老少皆宜的菜肴。
食材：排骨500克，姜片3片，葱段2段，生抽2勺，老抽1勺，冰糖10克，料酒1勺，八角1个，香叶1片，盐适量。
做法：
1. 排骨冷水下锅，焯水后捞出洗净。
2. 热锅倒油，放入冰糖炒至融化，加入排骨翻炒上色。
3. 加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
4. 加入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5. 最后大火收汁，加盐调味即可。

4. 清炒西兰花
清炒西兰花清淡爽口，营养丰富，适合减肥人士。
食材：西兰花1棵，蒜末适量，盐适量，油适量。
做法：
1. 西兰花洗净切小朵，焯水1分钟捞出。
2. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒。
3. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

5. 鱼香茄子
鱼香茄子酸甜可口，茄子软糯，非常下饭。
食材：茄子2根，肉末50克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，醋1勺，糖1勺，淀粉1勺，蒜末适量，姜末适量，油适量。
做法：
1. 茄子切条，撒盐腌制10分钟，挤干水分。
2. 热锅倒油，放入茄子煎至变软后盛出。
3. 锅中留底油，放入肉末炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
4. 加入生抽、醋、糖翻炒均匀，倒入茄子翻炒。
5. 最后用水淀粉勾芡即可。

6. 蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾鲜香可口，虾肉Q弹，粉丝吸收了虾的鲜味，非常美味。
食材：虾10只，粉丝1把，蒜末适量，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，油适量。
做法：
1. 粉丝提前泡软，虾去虾线，开背。
2. 将粉丝铺在盘底，摆上虾。
3. 热锅倒油，放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、糖翻炒均匀。
4. 将炒好的蒜蓉酱淋在虾上。
5. 水开后上锅蒸5分钟即可。

7. 宫保鸡丁
宫保鸡丁酸甜微辣，鸡肉滑嫩，是一道经典川菜。
食材：鸡胸肉200克，花生米50克，干辣椒5个，花椒10粒，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，生抽1勺，老抽半勺，醋1勺，糖1勺，料酒1勺，淀粉1勺，油适量。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅倒油，放入花生米炒香后盛出。
3. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，加入鸡丁翻炒至变色。
4. 加入葱段、姜片、蒜片炒香，倒入生抽、老抽、醋、糖翻炒均匀。
5. 最后加入花生米翻炒均匀即可。

8. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝开胃下饭，口感爽脆，是一道家常快手菜。
食材：土豆2个，干辣椒3个，蒜末适量，醋1勺，生抽1勺，盐适量，油适量。
做法：
1. 土豆去皮切丝，泡水去除淀粉。
2. 热锅倒油，放入干辣椒、蒜末爆香。
3. 加入土豆丝翻炒，加入醋、生抽、盐调味。
4. 炒至土豆丝变软即可出锅。

9. 水煮肉片
水煮肉片麻辣鲜香，肉片滑嫩，配菜丰富，是一道下饭菜。
食材：瘦肉200克，豆芽100克，青菜100克，干辣椒10个，花椒10粒，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，蒜末适量，姜末适量，油适量。
做法：
1. 瘦肉切片，用料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 豆芽、青菜洗净焯水后铺在碗底。
3. 热锅倒油，放入干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
4. 加入热水烧开，放入肉片煮熟后倒入碗中。
5. 最后淋上热油即可。

10. 糖醋排骨
糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩，是一道小朋友最爱的菜肴。
食材：排骨500克，醋2勺，糖3勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，姜片3片，油适量。
做法：
1. 排骨冷水下锅，焯水后捞出洗净。
2. 热锅倒油，放入排骨煎至两面金黄。
3. 加入姜片、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
4. 加入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 最后加入醋、糖，大火收汁即可。

这10道家常菜，你学会了吗？赶紧动手试试吧，保证让你的家人赞不绝口！