今天给大家分享10道超简单的家常菜谱，保证一学就会，一做就对！

这些菜谱在抖音上点赞都破万了，很多粉丝试过都说好吃到停不下来。废话不多说，直接上干货！

【第一道：番茄炒蛋】

食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖适量、葱花少许

做法：
1. 番茄切块备用
2. 鸡蛋打散，加少许盐
3. 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固盛出
4. 用余油炒番茄，加盐和糖调味
5. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
6. 撒上葱花出锅

小贴士：炒鸡蛋时火候要旺，这样才会蓬松；番茄要炒出汁水才够味。

【第二道：红烧肉】

食材：五花肉500g、冰糖20g、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、葱姜蒜适量

做法：
1. 五花肉切块焯水
2. 锅中放油炒冰糖至融化
3. 放入肉块翻炒上色
4. 加葱姜蒜爆香
5. 倒入生抽、老抽、料酒
6. 加水没过肉，小火炖50分钟
7. 大火收汁即可

小贴士：炒糖色时要注意火候，别炒糊了；炖肉时火要小，这样肉才会软烂入味。

【第三道：宫保鸡丁】

食材：鸡胸肉300g、花生米50g、干辣椒5个、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、糖1勺、淀粉适量

做法：
1. 鸡胸肉切丁，用淀粉腌制15分钟
2. 干辣椒剪段，葱切段，姜蒜切末
3. 调酱汁：生抽+老抽+醋+糖+淀粉+水
4. 热油炒鸡丁至变色盛出
5. 爆香干辣椒和姜蒜
6. 倒入鸡丁翻炒
7. 加入酱汁和花生米
8. 收汁后撒葱花出锅

小贴士：鸡丁腌制时加点料酒去腥；花生米可以提前用油炸至金黄更香。

【第四道：麻婆豆腐】

食材：嫩豆腐1盒、肉末100g、豆瓣酱2勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、淀粉适量、葱花少许

做法：
1. 豆腐切块焯水备用
2. 热油炒肉末至变色
3. 加入豆瓣酱炒出红油
4. 倒入豆腐轻轻翻炒
5. 加生抽、花椒粉、辣椒粉调味
6. 水淀粉勾芡
7. 撒上葱花出锅

小贴士：豆腐焯水可以去除豆腥味；翻炒时要小心别弄碎豆腐。

【第五道：清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼1条、葱姜适量、蒸鱼豉油3勺、料酒1勺、油适量

做法：
1. 鲈鱼洗净，两面划几刀
2. 鱼身抹料酒，放葱姜腌制10分钟
3. 水开上锅蒸8分钟
4. 倒掉蒸出的水，去掉葱姜
5. 淋上蒸鱼豉油
6. 撒上新鲜葱丝
7. 热油浇在葱丝上

小贴士：蒸鱼时间根据鱼的大小调整；一定要倒掉蒸鱼水，否则会腥。

【第六道：酸辣土豆丝】

食材：土豆2个、干辣椒3个、蒜2瓣、醋2勺、生抽1勺、盐适量、糖少许

做法：
1. 土豆切丝泡水去淀粉
2. 干辣椒剪段，蒜切片
3. 热油爆香干辣椒和蒜片
4. 倒入沥干的土豆丝大火翻炒
5. 加生抽、醋、盐、糖调味
6. 炒至土豆丝变透明即可

小贴士：土豆丝要切得粗细均匀；全程大火快炒才够脆。

【第七道：糖醋排骨】

食材：排骨500g、冰糖30g、醋3勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、姜片适量

做法：
1. 排骨焯水去血沫
2. 热油炒冰糖至融化
3. 放入排骨翻炒上色
4. 加姜片、生抽、老抽、料酒
5. 加水没过排骨，小火炖40分钟
6. 最后加醋，大火收汁

小贴士：醋要最后加才能保持酸味；收汁时要不停翻炒防止糊锅。

【第八道：蚝油生菜】

食材：生菜500g、蚝油2勺、蒜3瓣、生抽1勺、糖少许、油适量

做法：
1. 生菜洗净撕成大块
2. 蒜切末备用
3. 锅中烧开水，加少许油和盐
4. 放入生菜焯水10秒捞出
5. 热油爆香蒜末
6. 加入蚝油、生抽、糖和少许水
7. 将酱汁淋在生菜上

小贴士：生菜焯水时间不能长，否则会变黄；酱汁可以稍微稀一些。

【第九道：地三鲜】

食材：土豆1个、茄子1个、青椒1个、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、淀粉适量、葱蒜适量

做法：
1. 土豆、茄子、青椒切滚刀块
2. 土豆和茄子分别油炸至金黄
3. 热油爆香葱蒜
4. 加入青椒翻炒
5. 倒入炸好的土豆和茄子
6. 加生抽、老抽、糖调味
7. 水淀粉勾芡出锅

小贴士：茄子油炸前可以撒点盐腌一下；油炸时油温要高一些。

【第十道：冬瓜排骨汤】

食材：排骨300g、冬瓜500g、姜3片、盐适量、胡椒粉少许、葱花少许

做法：
1. 排骨焯水去血沫
2. 冬瓜去皮切块
3. 锅中加水放入排骨和姜片
4. 大火烧开后转小火炖40分钟
5. 加入冬瓜炖15分钟
6. 加盐和胡椒粉调味
7. 撒上葱花出锅

小贴士：炖汤时要撇去浮沫；冬瓜不要炖太久，否则会太软烂。

这10道家常菜你学会了吗？每一道都简单易做，而且超级下饭！建议收藏起来慢慢学，保证让你在家也能做出饭店级别的美味。

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