最近这道酸辣土豆丝在抖音上火了！
超多美食博主都在复刻，点赞量动不动就破百万。
今天就把这个超级简单的家常菜做法分享给大家，保证你看完就能学会。

为什么这道菜能这么火？
第一是真的简单，厨房小白也能轻松搞定。
第二是味道绝了，酸辣爽口特别开胃。
第三是成本超低，2块钱的土豆就能做一大盘。

【食材准备】
土豆2个（选大一点的）
干辣椒5-6个
大蒜3瓣
香葱1根
白醋2勺
生抽1勺
盐适量
白糖少许（提鲜用）

【详细步骤】
1. 土豆去皮切丝，这个很关键！
切丝的时候要注意均匀，最好切成火柴棍粗细。
有个小技巧：先把土豆切薄片，再叠起来切丝。

2. 切好的土豆丝要马上泡水！
泡水不仅防止氧化变黑，还能洗掉多余淀粉。
水里可以加一勺白醋，这样土豆丝会更脆。

3. 准备配料
干辣椒剪成段，大蒜切片，香葱切段。
不能吃辣的可以少放点辣椒。

4. 开始炒制
热锅凉油，先放干辣椒和蒜片爆香。
闻到香味后，立即放入沥干的土豆丝。
全程大火快炒，这是保持脆爽的关键！

5. 调味阶段
炒到土豆丝变透明时，沿锅边淋入白醋。
接着加生抽、盐和少许糖调味。
最后撒上葱段翻炒几下就可以出锅啦。

【成功秘诀】
1. 土豆丝一定要切均匀，太粗不容易熟，太细容易软。
2. 全程大火快炒，从下锅到出锅不要超过3分钟。
3. 醋要最后放，过早放酸味会挥发掉。
4. 不要加水！土豆自身的水分就足够了。

【进阶技巧】
想要更专业？试试这些小技巧：
1. 用擦丝器虽然方便，但手切的更好吃。
2. 可以加几滴香油增香。
3. 喜欢麻辣味的可以加几粒花椒。
4. 出锅前撒点白芝麻更诱人。

【搭配建议】
这道菜配米饭绝了！
也可以做卷饼的配菜，或者当凉面的小菜。
夏天没胃口的时候，来一盘超开胃。

【保存方法】
建议现炒现吃，放久了会变软。
如果实在要保存，放冰箱不要超过2小时。

最后提醒大家：
很多人在抖音上学做菜，但有些教程为了效果会夸大。
我们这个做法是经过专业厨师验证的，绝对真实靠谱。
快去试试吧，记得回来留言告诉我做得怎么样！

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