最近抖音上这几道家常菜简直火到爆炸！不仅成本超低，做法还简单，味道更是绝了！今天就把详细做法分享给大家，保证你一学就会，一做就香！

第一道：无敌下饭的鱼香茄子

食材：茄子2根（约5元）、肉末100克（约8元）、蒜末、姜末、葱花

酱料：豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、醋1勺、糖1勺、淀粉1勺

详细步骤：
1. 茄子切成长条，用盐水浸泡5分钟（防止氧化）
2. 热锅冷油，茄子煎至两面金黄捞出
3. 爆香蒜姜，加肉末炒至变色
4. 放入豆瓣酱炒出红油，加入调好的酱汁
5. 放入茄子翻炒均匀，撒葱花出锅

小贴士：茄子不用油炸，用煎的更健康！豆瓣酱一定要炒香，这是鱼香味的灵魂！

第二道：10分钟搞定的蒜蓉粉丝虾

食材：鲜虾15只（约12元）、粉丝1把（约2元）、蒜末2头

做法：
1. 粉丝冷水泡软，剪短铺在盘底
2. 虾开背去虾线，摆在粉丝上
3. 制作金银蒜：一半蒜末炸至金黄，和生蒜混合
4. 蒜蓉中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖
5. 把蒜蓉酱均匀铺在虾上，水开蒸8分钟

重点提醒：虾一定要开背更入味！蒸的时间不能过长，否则虾会老！

第三道：比外卖还好吃的照烧鸡腿饭

食材：鸡腿2个（约10元）、西兰花半颗（约3元）、胡萝卜半根（约1元）

照烧汁：生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜2勺、料酒1勺、清水半碗

详细教程：
1. 鸡腿去骨，用刀背拍松
2. 鸡皮朝下煎至金黄，翻面继续煎
3. 倒入调好的照烧汁，小火收汁
4. 西兰花、胡萝卜焯水摆盘
5. 鸡腿切块，淋上剩余酱汁

关键技巧：鸡皮要先煎脆！收汁时注意翻面，让两面都裹满酱汁！

这3道菜我都亲自做过不下10次，每次端上桌都是秒光！特别是那个照烧鸡腿，我家孩子每周都要吃3次，连汤汁都要拌饭吃光光！

做菜其实很简单，关键是要掌握几个小技巧。比如茄子先泡盐水不吸油，虾开背更入味，鸡腿拍松更嫩...这些都是我做了几十次总结出来的经验！

最近好多粉丝跟着做，都反馈说超级成功！有个粉丝说照着做给男朋友吃，结果被求婚了哈哈哈！虽然不知道真假，但味道肯定是不差的！

建议新手先从鱼香茄子开始尝试，成功率最高！做完记得来评论区交作业哦～

另外提醒大家：
1. 所有食材都可以在菜市场买到，不用特意网购
2. 调料根据个人口味调整，不要太咸
3. 火候很重要，建议全程中小火

如果喜欢这个菜谱，记得点赞收藏！下期我会分享5道超级简单的早餐食谱，10分钟就能搞定全家的那种！